シンプルに調理をし、素材の味を活かした料理を
楽しめる平尾・薬院の居酒屋「川口バル」。
その分、素材に対する店主の想いは大きく、
毎日2時間以上各地を回り、納得のいく食材を
自分の目で見て選び、仕入れています。
本当に納得しなければ、仕入れないという
徹底ぶりだからこそ維持される美味しさは、
素材のおいしさを再認識させる料理ばかりです。
調理は、素材から出る出汁の他には、少量の塩、
酒などの最低限の調味料のみで行うことがほとんど。
しかしながら単調な味わいではなく、素材本来の持つ旨味を限界まで引き出すから、素材ごとに味わいの異なる、思わず目をつぶって味わいたくなるほどの美味しさです。
素材に妥協しないからこそ可能な調理法は、素材の特長や活かし方をわかっているからこそできる職人技です。
納得できる素材が見つからない日は、本当はほしい素材があっても
仕入れることをしません。
よって、毎日ご提供できるt料理が異なり、川口バルのメニューの
半分は日替わりメニューです。
定番の人気メニューは押さえながら、今日はどんな料理がある
かな？と楽しみに来店される常連さん。
今宵は平尾の川口バルで、新しい美味しさに出会っていきませんか？
料理は本格的ですが、気張らずラフに楽しんでほしい。
それに合わせて店内も、会話の弾むカウンター席に、
少人数から大人数まで対応可能なテーブル席をご用意しています。
お仕事帰りの一人飲み、ご友人と一杯、みんなで賑わいの飲み会、
宴会、ご夫婦でのデートなど自由にご利用ください。
